Menu Gourmand
45 €
Sixaine de grenouilles en persillade
Foie gras frais de canard maison et brioche
Salade de la mer au saumon mariné, pétoncles et crevettes au gingembre confit et curcuma
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Canette en aiguillette, sauce douce et éclats de dragées
Filet de bœuf aux champignons des bois
Filet de daurade royale, beurre d’aneth
Duo de ris de veau aux champignons et rognons aux graines de moutarde
(pleurotes et shiitakes de la Cascade de Tenay)
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+3€ Assiette de fromages ou fromage blanc
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Dessert au choix à la carte
