Sixaine de grenouilles en persillade

Foie gras frais de canard maison et brioche

Salade de la mer au saumon mariné, pétoncles et crevettes au gingembre confit et curcuma

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Canette en aiguillette, sauce douce et éclats de dragées

Filet de bœuf aux champignons des bois

Filet de daurade royale, beurre d’aneth

Duo de ris de veau aux champignons et rognons aux graines de moutarde

(pleurotes et shiitakes de la Cascade de Tenay)

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+3€ Assiette de fromages ou fromage blanc

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Dessert au choix à la carte